新华社电 美国研讨人员在１０年间查询了５０多万名美国中老年人的饮食情况，成果发现很多食用红肉及热狗肠、熏肉等通过加工的肉制品会添加美国中老年人的逝世率。

  红肉首要是指牛肉、羊肉和猪肉等哺乳动物的肉。美国国家癌症研讨所的科研人员在最新一期美国《内科学文献》月刊上陈述说，他们从１９９５年开端对来自美国退休人员协会的５４．５万名中老年人，进行了历时１０年的饮食情况查询。这些被查询者的年纪跨度为５０岁至７１岁，在整个查询期间有７万多名被查询者逝世。

  查询成果为，与每星期进食红肉不到０．１４公斤的男性比较，每星期食用约０．７９公斤牛肉的男性死于癌症的几率高２２％，死于心脏病的几率高２７％。在女人方面，很多吃红肉的女人与吃红肉较少的女人比较，前者死于癌症的几率高２０％，死于心脏病的几率高５０％。

  查询还显现，很多吃加工肉制品也会添加患癌症和心脏病的几率，但不如多吃红肉导致该患病几率添加那么高。此外，吃鸡肉、鱼肉等白肉较多的人，死于丧命疾病的危险较低。

  参加该研讨的科研人员伊丽莎白波利蒂说，肉类应该只在膳食中起辅佐效果，而不应担任首要人物，只需添加日常饮食中蔬菜水果的份额，就天然能削减进食红肉的数量。